Ostern steht vor der Tür! In diesem Kurs bereiten wir ein originelles und dennoch klassisches Menü zum Thema "Fisch und mehr" zu. Perfekt für alle, die Karfreitag noch nicht wissen was sie kochen sollen!

BOUILLABAISSE
Französische Fischsuppe mit Safran, Sauce Rouille und Sauerteigbrot

RISOTTO BIANCO
Cremiges, weißes Risotto mit Mazara Garnele, Büffelricotta & Kaffee

WOLFSBARSCH IN SALZKRUSTE
Mit Bergamotte-Hollandaise, frischen Erbsen,Kartoffel-Soufflé und Bärlauch-Öl

MANDELTARTE
Zitronen Sorbet und Meringue

Ausgewählte Getränke begleiten das Menü

Kursleiter: Gianluca Fleer

Durch seine Wurzeln auf der Insel Sardinien ist sein Koch-Stil grundlegend mediterran/europäisch

Mehrere Jahre im Bereich der "Fine Dining" Gastronomie gekocht. Einträge im Guide Michelin und Falstaff.